茭白和中華鱉“共享”百畝生態(tài)水塘，鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、草魚(yú)等在循環(huán)流動(dòng)的“跑道”中運(yùn)動(dòng)。在水鄉(xiāng)南潯，生態(tài)養(yǎng)殖新模式不斷涌現(xiàn)，而長(zhǎng)三角一體化的加速，更讓這些優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品率先“游”上了上海人的餐桌。

上周末，滬潯農(nóng)商洽談會(huì)在上海南新雅大酒店舉行，來(lái)自南潯的生態(tài)水產(chǎn)品成為主角。太湖中華鱉、小龍蝦、草魚(yú)、鱖魚(yú)、桂魚(yú)、鱸魚(yú)、牛蛙等紛紛亮相，還有湖州魚(yú)丸、腌制扁魚(yú)、蝦滑、糟溜魚(yú)片等加工產(chǎn)品，奇的還是“跑道魚(yú)”。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到了迷你版的“跑道”，幾條桂魚(yú)、草魚(yú)和鱸魚(yú)正在里面“跑步”。

原來(lái)跑道養(yǎng)殖是一種池塘內(nèi)循環(huán)流水的生態(tài)養(yǎng)殖模式，和傳統(tǒng)池塘散養(yǎng)不同，它用2%的養(yǎng)殖水槽進(jìn)行養(yǎng)殖，98%的面積作為水處理，通過(guò)循環(huán)水系統(tǒng)，將水體里的魚(yú)糞、多余餌料等排出去，再引入潔凈后的新水，因此不但水體清潔，養(yǎng)殖全程無(wú)需使用任何，而且魚(yú)在流水的作用下就像在跑步機(jī)上運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)也明顯改善。養(yǎng)殖戶還能使用智能監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)時(shí)了解到水中的含氧量、溫度等數(shù)據(jù)，做到科學(xué)養(yǎng)魚(yú)。目前，南潯有1000余畝跑道養(yǎng)殖基地，年產(chǎn)“跑道魚(yú)”900余噸。

如何讓“跑道魚(yú)”等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品“游”到上海人的餐桌上？如何讓南潯等長(zhǎng)三角城市的生產(chǎn)基地，接軌上海的消費(fèi)市場(chǎng)？湖州南潯新雅農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司就是兩地合作的縮影。記者了解到，跑道魚(yú)等南潯水產(chǎn)品已經(jīng)通過(guò)“基地+公司+銷售”的模式，進(jìn)入到了新雅粵菜館的餐桌和半成品菜肴中。公司與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和合作社合作，進(jìn)行訂單式養(yǎng)殖模式，統(tǒng)一苗種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一漁藥、統(tǒng)一養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一養(yǎng)殖時(shí)間，為后期的加工生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的淡水魚(yú)原料。除了湖州南潯，還輻射湖北武漢、廣東珠海、杭州千島湖、黑龍江大訂等地，與當(dāng)?shù)睾献魃绾献�，進(jìn)行鮰魚(yú)、海鱸魚(yú)等訂單養(yǎng)殖。

而在此次洽談會(huì)上，南潯魚(yú)制品、半制成品也將在面向全上海的餐飲企業(yè)進(jìn)行推介。借助加速推進(jìn)長(zhǎng)三角一體化的東風(fēng)，南潯正“嵌入”式對(duì)接上海農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷的區(qū)域融合，爭(zhēng)取將原來(lái)的“地域農(nóng)產(chǎn)品”打造成“區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品”，而區(qū)域大市場(chǎng)的消費(fèi)“檢驗(yàn)”，也能反過(guò)來(lái)調(diào)整區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)和開(kāi)發(fā)方向。