為切實(shí)保障群眾餐桌安全，安寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)z嚴(yán)”要求，聚焦肉制品生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條風(fēng)險(xiǎn)隱患，部署開展整治行動(dòng)，以高壓態(tài)勢(shì)嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，全力規(guī)范肉制品市場(chǎng)秩序。

此次專項(xiàng)整治緊扣群眾關(guān)切，突出重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)問(wèn)題三大重點(diǎn)。突出重點(diǎn)領(lǐng)域。整治覆蓋肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)等單位，特別加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市、校園周邊等高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域排查。突出重點(diǎn)品種。緊盯生鮮畜禽肉、臘肉臘腸、火腿腸、預(yù)制肉制品等消費(fèi)量大的品類。突出重點(diǎn)問(wèn)題。嚴(yán)厲打擊采購(gòu)使用來(lái)源不明或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉類、摻雜摻假、非法添加或超范圍超限量使用食品添加劑，以及以預(yù)制調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”、標(biāo)簽虛假標(biāo)注等違法行為。

行動(dòng)中，執(zhí)法人員采取“穿透式監(jiān)管+全鏈條核查”模式，全面提升整治實(shí)效。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)核查原料采購(gòu)、檢驗(yàn)檢疫證明、投料記錄和出廠檢驗(yàn)報(bào)告，督促企業(yè)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度；在流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)格查驗(yàn)索證索票和貯存條件，特別強(qiáng)化冷鏈肉制品溫度控制和追溯管理。

下一步，安寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，強(qiáng)化部門協(xié)同和行刑銜接，對(duì)違法行為堅(jiān)持“處罰到人”，涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)。同時(shí)健全長(zhǎng)效監(jiān)管體系，建立重點(diǎn)企業(yè)“一企一檔”，加強(qiáng)典型案例曝光，推動(dòng)形成企業(yè)自律、部門監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督的共治格局，切實(shí)筑牢肉制品質(zhì)量安全防線，讓群眾買得放心、吃得安心。