油炸青豆的做法

1.土豆洗凈，去皮，切成薄片，碼放在碗里，上鍋蒸

2.趁蒸土豆的時間，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡蘿卜洗凈切丁

3.土豆蒸好以后，放入保鮮袋中（兩層）用順手的工具碾壓成土豆泥

4.冷鍋熱油，油七成熱后放入胡蘿卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飄出，切胡蘿卜、青豆顏色變深，三樣東西基本熟透后放適量鹽，黑胡椒翻炒，裝盤即可

5.準備一張保鮮袋，放上適量的土豆泥，拉起保鮮袋四周，把土豆泥捏成圓球

6.再壓扁，逐次每邊壓，成長方形狀

7.放入炒好的玉米青豆，用小勺輕輕擠，使之平鋪開來，周圍留些空余

8.土豆泥一邊折起，輕壓，另一邊同樣方法，成卷，兩頭往里收緊，使餡都包裹住即可

9.包好的卷，沾上蛋液，裹上面包粉，入鍋炸至金黃即可，吸去多余油

油炸青豆的危害

經常食用高脂肪油炸的食物，容易導致肥胖、導致血脂高而產生高脂血癥及心臟病、高血壓、糖尿病等。某些癌癥也和長期食物這一類的食物有關。建議要少吃或不吃這一類的油炸食物。要多吃新鮮的蔬菜水果等食物，在烹飪上以蒸、煮、及爆炒為好。

油炸青豆首先含油量比較高，常吃容易引發(fā)肥胖、高血脂，含鹽較高，容易引發(fā)高血壓。油炸食品都是經過高溫油炸，在制作過程中食品經過高溫處理會產生很多種有害物質。

意見建議：油炸青豆包括其他油炸食品可以偶爾吃一次，換換口味，但是不能常吃。

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