奶油小面包，面團里放上奶油烤成的面包。奶油小面包，純面包里有些許奶油，這便比原來的純面包美味多了。奶油小面包是家庭中常做的面包之一。

奶油小面包的做法

原料

高粉150克、低粉150克、干酵母5克、鹽3克

牛奶125克、雞蛋1個、細砂糖70克、奶油60克

步驟

1/將材料放入攪拌缸，酵母不要和糖、鹽放于一起，以免造成酵母脫水；

2/把面團攪拌至完成階段，拉開呈現(xiàn)薄膜狀；

3/基礎發(fā)酵至兩倍大，用手輕拍面團排氣，松弛15分鐘二次發(fā)酵；

4/二次發(fā)酵后，將面團搟平約2公分厚度，用圓模型壓出一個個小面團；

5/整齊排列在烤盤內(nèi)，表面刷一層蛋液，松弛15分鐘6/烤箱預熱180℃，烤約12-15分鐘即可。

營養(yǎng)價值

奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%,另含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發(fā)泡奶油中，水分占59.6%,另含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。

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