從青海省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，截至目前，我省中小型餐飲服務(wù)單位打造“陽光廚房”9170家，占全省中小型餐飲服務(wù)單位總數(shù)的63.3%。
據(jù)了解，按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局開展“明廚亮灶”要求，青海省結(jié)合實際情況開展了中小型餐飲服務(wù)單位打造“陽光廚房”專項活動�！瓣柟鈴N房”改變了餐飲單位后廚“閑人免進”的傳統(tǒng)模式，從食品來源到制作過程，讓消費者看得明白、吃得放心，提升了消費者對社會餐飲服務(wù)的信任。
通過打造“陽光廚房”，餐飲單位主動接受社會監(jiān)督的理念普遍提升，增強了餐飲企業(yè)自律意識，餐飲企業(yè)自身管理標(biāo)準不斷提高，廚房內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員操作行為不斷規(guī)范。通過開展“陽光廚房”活動，引導(dǎo)社會公眾主動參與食品安全監(jiān)督，構(gòu)建餐飲服務(wù)食品安全社會共治格局應(yīng)急管理制度規(guī)定報告，確保事故得到及時有效處理。