近日，煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市啟動(dòng)“食安護(hù)佳節(jié)”行動(dòng)，全面加強(qiáng)2021年元旦、春節(jié)、元宵節(jié)期間食品安全監(jiān)管，全力筑牢節(jié)日食品安全防線，確保群眾買得放心、吃得放心！
監(jiān)管重點(diǎn)
1重點(diǎn)區(qū)域
農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)集中區(qū)（含小作坊加工聚集區(qū)）、旅游景區(qū)、廟會(huì)燈會(huì)、高速公路服務(wù)區(qū)、商業(yè)綜合體等。
2重點(diǎn)單位
重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)加工小作坊、集中交易市場(chǎng)、商超、農(nóng)村食品店、小餐飲、旅游景區(qū)餐飲單位、餐飲聚集區(qū)（商量綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐、學(xué)校食堂、連鎖餐飲企業(yè)和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)、加工、流通、餐飲等單位等以及投訴舉報(bào)、網(wǎng)絡(luò)輿情較多的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。
3重點(diǎn)品種
酒類、肉及肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、米面制品、食用植物油、海參、蔬菜、饅頭、元宵、飲料等節(jié)日消費(fèi)量較大的食品以及嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品等。
行動(dòng)任務(wù)
行動(dòng)期間，各區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門將督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全面開展自查，及時(shí)排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，在開展日常監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，結(jié)合節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種加密監(jiān)督檢查頻次、增加監(jiān)督抽檢批次，現(xiàn)場(chǎng)檢查與監(jiān)督抽檢相結(jié)合，監(jiān)督抽檢工作按照“短周期、快公開”的原則進(jìn)行，監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢結(jié)果將及時(shí)向社會(huì)公布，積極引導(dǎo)廣大市民放心、理性消費(fèi)。
01
食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)
以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)集中區(qū)（含小作坊加工聚集區(qū)）為重點(diǎn)區(qū)域，針對(duì)食用植物油、肉制品、酒類、乳制品、葡萄酒、海參、風(fēng)味飲料和含乳飲料等重點(diǎn)品種，以生產(chǎn)企業(yè)和小作坊以及冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)、加工單位為重點(diǎn)開展監(jiān)督檢查。
企業(yè)主要檢查原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品添加劑使用管理、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)等內(nèi)容；
小作坊主要檢查是否依法登記、生產(chǎn)衛(wèi)生條件是否符合要求、是否使用不合格原料、冷鏈?zhǔn)称饭芾聿划?dāng)?shù)冗`法違規(guī)行為。
02
食品流通環(huán)節(jié)
以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、廟會(huì)燈會(huì)、高速公路服務(wù)區(qū)、商業(yè)綜合體等為重點(diǎn)區(qū)域。以農(nóng)村食品店、食品攤點(diǎn)、集中交易市場(chǎng)、大中型商超以及冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)單位（進(jìn)口商、食品經(jīng)營(yíng)單位、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)入場(chǎng)銷售者、商場(chǎng)超市、連鎖企業(yè)及其總部、生鮮電商）等為重點(diǎn)單位。以食用植物油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、小麥粉、酒類、風(fēng)味飲料和含乳飲料、乳制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、饅頭、元宵等節(jié)日消費(fèi)量較大的食品以及冷鏈?zhǔn)称窞橹攸c(diǎn)品種。
針對(duì)重點(diǎn)單位開展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)落實(shí)情況，是否銷售“三無(wú)”食品、山寨食品、來(lái)源不明食品、冷鏈?zhǔn)称饭芾聿划?dāng)?shù)冗`法違規(guī)行為。
03
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)
以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、廟會(huì)燈會(huì)、高速公路服務(wù)區(qū)、商業(yè)綜合體等為重點(diǎn)區(qū)域。以小餐飲店、餐飲聚集區(qū)（城市綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐、學(xué)校食堂等為重點(diǎn)單位。以食用植物油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、小麥粉、酒類、風(fēng)味飲料和含乳飲料、乳制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、饅頭、元宵等節(jié)日消費(fèi)量較大的食品。
針對(duì)重點(diǎn)單位開展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查許可資質(zhì)、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存以及加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑使用、冷鏈?zhǔn)称饭芾聿划?dāng)?shù)冗`法違規(guī)行為。
04
特殊食品環(huán)節(jié)
根據(jù)省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于“嬰配”和“特醫(yī)”食品專項(xiàng)監(jiān)督檢查和“保健食品”行業(yè)清理整治要求，繼續(xù)開展保健食品“兩查兩專”行動(dòng)，對(duì)特殊食品重點(diǎn)查是否具備銷售資質(zhì)，是否票證齊全、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范、是否專區(qū)專柜銷售、是否具備專門消費(fèi)提示牌。節(jié)日之前，對(duì)保健食品消費(fèi)進(jìn)行“消費(fèi)提示”，確保節(jié)日食品安全消費(fèi)。
05
食品抽檢環(huán)節(jié)
結(jié)合年度抽檢計(jì)劃，組織開展“食安護(hù)佳節(jié)”食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，抽檢品種主要為節(jié)日熱銷食品，涉及米、面、食用油及其制品，速凍食品，酒類和淀粉制品等5大類食品，元旦之前抽檢70批次，春節(jié)前抽檢80批次，為節(jié)日食品安全監(jiān)管提供技術(shù)支持。
06
執(zhí)法辦案環(huán)節(jié)
加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，聚焦查處食品尤其是農(nóng)村食品制售假冒偽劣、“兩超一非”、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”以及銷售來(lái)源不明豬肉、食用油等違法違規(guī)行為，看是否對(duì)問題企業(yè)和產(chǎn)品依法依規(guī)從嚴(yán)從重處罰，是否對(duì)不合格產(chǎn)品立即依法采取停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、下架、召回等措施，對(duì)行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的食品問題線索是否及時(shí)依法進(jìn)行查處；行刑銜接方面，涉嫌犯罪的，是否及時(shí)依法移送公安機(jī)關(guān)。