為深入開展“三抓三促”行動，全力推進食品安全“兩個責(zé)任”落實，切實做好學(xué)校（幼兒園）及周邊食品安全監(jiān)管工作，有效防范校園食品安全風(fēng)險，2月24日，白銀市市場監(jiān)督管理局與市紀(jì)委監(jiān)委聯(lián)合開展春季校園及周邊食品安全專項監(jiān)督檢查。

問要點促知會，現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)。食品留樣的時間是多久？要留存的量是多少？餐飲具在消毒柜中如何擺放？檢查組針對食品安全應(yīng)知應(yīng)會的知識要點向白銀區(qū)云錦苑幼兒園、安博幼兒園、京師幼學(xué)幼兒園的食品安全員進行現(xiàn)場提問，對餐飲具消毒不規(guī)范、食品留樣記錄不全、冰柜內(nèi)生熟不分、庫房內(nèi)食品貯存不規(guī)范、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不在線、部分設(shè)施設(shè)備清潔不徹底等問題，對有關(guān)負責(zé)人和從業(yè)人員進行了現(xiàn)場指導(dǎo)，對食品處理、清潔操作、餐用具保潔以及管理制度規(guī)范提出了明確的要求，并責(zé)令個別幼兒園立即開展自查，確保餐飲從業(yè)人員技能達標(biāo)，切實筑牢校園食品安全防護網(wǎng)。

看細節(jié)促落實，現(xiàn)場整改問題。在市育才學(xué)校及周邊檢查中，檢查組對菜譜和留存菜樣進行了比對，對添加劑的使用記錄進行了詳細核查，提醒操作人員注意個人衛(wèi)生。針對砧板沒有生熟標(biāo)簽、消毒柜的支架已經(jīng)生銹、食品留樣盒沒有標(biāo)記日期、灶具擺放不合理、冰柜食品存儲生熟混放和個別幼兒園的砧板出現(xiàn)明顯霉菌斑點的問題，檢查組立即通知市市場監(jiān)管行政執(zhí)法隊到現(xiàn)場進行勘察，對能夠立即整改的進行現(xiàn)場整改，并針對存在的問題下發(fā)整改通知單限期整改，做到檢查出的問題閉環(huán)管理，確保學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、原輔料貯存、餐飲具洗消、烹調(diào)操作等各個環(huán)節(jié)規(guī)范達標(biāo)運行。