第二十二條牛羊定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照國家、自治區(qū)有關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程組織生產(chǎn)，建立牛羊屠宰管理制度，并在屠宰車間明示牛羊屠宰檢疫檢驗操作工藝流程圖、位置圖。

牛羊定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)采用符合動物福利要求的屠宰方式。

第二十三條進入牛羊定點屠宰廠（場）屠宰的牛羊應(yīng)當(dāng)附有動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的《動物檢疫合格證明》，并佩戴畜禽標(biāo)識。

第二十四條牛羊定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立牛羊產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度。如實記錄牛羊進廠（場）時間、來源、數(shù)量、《動物檢疫合格證明》、畜禽標(biāo)識以及產(chǎn)品出廠（場）時間、品種、數(shù)量、流向和檢疫檢驗、無害化處理等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

第二十五條任何單位和個人不得有下列行為：

（一）不得對牛羊、牛羊產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)；

（二）不得為未經(jīng)定點從事牛羊屠宰的單位或者個人提供牛羊屠宰場所或者牛羊產(chǎn)品貯存設(shè)施；

（三）不得為對牛羊、牛羊產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個人提供場所。

牛羊定點屠宰廠（場）不得屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的牛羊。

第二十六條牛羊定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立牛羊屠宰自查制度，定期對牛羊屠宰狀況進行檢查評價。生產(chǎn)條件發(fā)生變化，不再符合牛羊屠宰要求的，牛羊定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；發(fā)生牛羊產(chǎn)品事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止屠宰活動，并向所在地旗縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督管理機構(gòu)報告。

第二十七條牛羊定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)向旗縣級以上動物衛(wèi)生監(jiān)督管理機構(gòu)及時報送牛羊收購、屠宰、銷售等相關(guān)信息。

第二十八條牛羊定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立牛羊產(chǎn)品召回制度，發(fā)現(xiàn)其牛羊產(chǎn)品存在隱患，可能對公眾健康和生命造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，通知銷售者和消費者，召回已經(jīng)上市銷售的牛羊產(chǎn)品，并記錄召回和通知情況，對召回的牛羊產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進行無害化處理。

第二十九條牛羊定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定對病害牛羊以及牛羊產(chǎn)品進行無害化處理。無害化處理的費用和損失，按照國家和自治區(qū)財政部門的規(guī)定予以補貼。