臘腸冷凍時(shí)間太久最好不要吃了，口感已經(jīng)不如從前，而且營(yíng)養(yǎng)成分有可能遭到破壞。

般來(lái)說(shuō)，臘腸臘肉都是制作完成后，放于通風(fēng)口直接晾曬干或者放進(jìn)冰箱內(nèi)保存，沒(méi)有嚴(yán)格意義上的保質(zhì)期。雖然臘肉比新鮮肉保質(zhì)期更長(zhǎng)，但是建議最好不要放得太久，因?yàn)樘�長(zhǎng)時(shí)間的保存，臘腸臘肉容易被肉毒桿菌感染，導(dǎo)致食用者中毒。