冬瓜子是可以吃的，冬瓜子，即冬瓜的種子，又稱冬瓜仁，為葫蘆科植物冬瓜的種子曬干而成。呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，剝去種皮后，可見乳白色的種仁，有油性。氣微，味微甜。
冬瓜子是一味中藥，能潤肺，化痰，消癰，利水，，美容，它可以炒著吃，只是因為香味不如南瓜籽、西瓜籽、葵瓜子；再者冬瓜子產量較小。
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