潮汕文化博大精深，其源遠(yuǎn)流長的飲食文化更是如同取之不盡的巨大寶藏，鹵水是潮汕地方風(fēng)味特色菜肴之一，用材廣泛，常用的是鵝、鴨、豬肘等。一日三餐，以食為天，如果平時(shí)在食材上多花些心思，原本平淡無味的生活也會(huì)變得多彩斑斕。下面介紹下女友的招牌菜之一——鹵香鴨，無論是色澤，還是味道，都不遜色于酒樓大餐館的招牌。
    配料:    
    草鴨1只，蔥、姜、茴香、桂皮、黃酒，老抽、鮮湯、糖、味精各適量。    
    特色：色澤醬紅、味濃、汁稠、有光澤。   
    草鴨一般選用3至4斤重，它具有滋陰、補(bǔ)虛、養(yǎng)胃、利水之功效，不適合胃部冷痛，腹瀉清稀，腰痛之人。    
    操作:    
    1：草鴨宰殺，去掉內(nèi)臟、鴨騷，洗凈。焯水后取出洗去雜物。   
    2：鍋內(nèi)放油，放入蔥、姜、茴香、桂皮、煸香后加入黃酒、老抽、鮮湯、糖，燒開后放入鴨子，燒開后，轉(zhuǎn)小火燒至八成熟時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁至稠，加入味精即成。