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自制楊梅肉丸

2010/11/26 9:22:03　閱讀數(shù)：648　信息分類(lèi)：食品招商　編輯：小陳
    看到這個(gè)菜名你是不是想到要去把楊梅呢？其實(shí)這個(gè)是用不到的喲，它只是用了楊梅的形狀。
    配　　料:    
    河蝦茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。   
    輔料 黃酒20克，鹽10克，番茄醬、糖各35克，濕生粉20克，精制油750克，上湯25克，蔥花、姜汁各少許。   
    操　　作:    
    1、河蝦和肥膘茸加入姜汁、蔥花、黃酒、鹽、濕生粉拌上勁。     
    2、鍋上火，放油燒至五成熱，將蝦茸擠成楊梅狀的丸子，滾上火腿末入油鍋炸熟，瀝油。 3、鍋上大火，留少許油，放入番茄醬、糖、湯，煸炒，下入楊梅蝦丸，濕生粉勾芡，顛勻即可。
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