臘肉是冬天里人們的，耐儲(chǔ)存，隨吃隨取。花生也是一種很健康的食品�；ㄅ莸幕ㄉ课兜罆�(huì)更好。今天小編就用這兩種食材，給大家介紹一款菜品--臘肉花生芽。想學(xué)的朋友可以多了解一下。
主料： 花生芽半斤 臘肉半斤 輔料： 料酒 調(diào)料： 鹽少量 醬油
臘肉花生芽的做法：
1、首先先處理臘肉。將新鮮的臘肉切成薄片炒，或者先水煮一下，然后在切片炒都可以；
2、鍋中加少量油，倒入切好的臘肉，小火煎出油脂；
3、煎透煎到肉片體積略微變小，色澤油潤(rùn)透明，加入洗凈瀝干水分的花生芽；
4、改大火快速翻炒；
5、溜著鍋邊烹入適量料酒，根據(jù)臘肉咸淡和各人口味調(diào)入少許鹽，喜歡的也可以加少量醬油，炒到 芽桿由脆硬變?yōu)槁攒涢郊纯申P(guān)火出鍋。