由于山楂的特殊口感，以及口味酸甜，有開(kāi)胃的功效，所以人們將其做成冰糖葫蘆，或者經(jīng)多到加工，制成山楂片，或者制成山楂糕，各種山楂制成的產(chǎn)品都有開(kāi)胃的功效加上酸甜的味道，所以很受人們喜愛(ài)。同時(shí)呢，山楂又是冬季養(yǎng)生的食品。
冬季是山楂上市的季節(jié)，所以，我們隨處都可見(jiàn)山楂，山楂既是食品又是藥品。自古以來(lái)，山楂就成為健脾開(kāi)胃、消食化滯、化痰的良藥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，山楂含有枸櫞酸、蘋(píng)果酸、抗壞血酸等有機(jī)酸，這些有機(jī)酸能夠增加消化酶分泌。山楂突出的益處是能防治心血管疾病，因?yàn)樯介S酮類(lèi)化合物，對(duì)防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及有一定作用。
食用方法：山楂生吃，有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，的人可以多吃。用山楂做湯或茶，適合胃口不好的人群。
搭配：熬山楂湯或者用山楂來(lái)泡茶，搭配決明子，能起到降低血脂的作用。