木薯粉、紅薯粉在我們的生活中很常見，在一些食物中總能見到木薯粉、紅薯粉，比如我們吃的餃子，面條等。那么木薯粉和紅薯粉的區(qū)別是什么呢？下面一起來了解一下。

木薯粉和紅薯粉的區(qū)別

1.來源不同

木薯粉，又稱泰國生粉。是一種淀粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。

紅薯粉也叫地瓜粉，它來源于生活中常見的地瓜，而地瓜則是薯類植物的一種，與木薯所屬科目完全不同。人們用紅薯加工出紅薯粉以后，多會用于粉絲的生產(chǎn)，它里面含有大量的淀粉，是粗糧的一種，平時多食用一些可以加快腸道運(yùn)動，預(yù)防。

2.成份不同

木薯粉除了含有大量的淀粉之外，還含有一種毒素——亞麻仁苦苷，這種成分在食用之后會在胃酸的作用下分家產(chǎn)生氫氰酸，這種酸隨人體有毒害作用。

紅薯粉沒有任何毒素，主要成分是淀粉，在食用之后會使人有一種飽腹感，容易產(chǎn)氣，不適合大量食用。

3.作用不同

木薯粉可以消毒解毒，對瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷等癥有著很好的作用，還有著亮發(fā)養(yǎng)顏，健腦健脾，益肝溫肺，有益心血管，潤腸和胃，抑癌抗瘤，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，抗衰抗輻射的作用。

紅薯粉有降火、減緩人體器官老化、促進(jìn)消化道蠕動的作用，同時可以。

4.用途不同

在我國木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑，在我國臺灣地區(qū)常用木薯粉制作芋圓，具有很Q的口感。

紅薯粉主要是用來制作粉條的，當(dāng)然也有制作飼料，其制作的粉條也有一定的彈性，口感比米粉好，香味不如米粉。

5.煮熟后的形態(tài)不同

木薯粉、紅薯粉煮熟后的顏色、形態(tài)都不同，煮熟后的木薯粉有一種晶瑩剔透感，而紅薯粉在蒸熟之后的顏色呈灰色。

木薯粉和紅薯粉的區(qū)別就為大家介紹到這里了，希望可以幫助到大家。大家需要注意食用木薯粉、紅薯粉要適量，不能大量，特別是紅薯粉，它的主要成分是淀粉，食用之后使人有飽腹感，容易產(chǎn)氣。