鱈魚是具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的，同時(shí)鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值高，營養(yǎng)豐富，是人們非常喜歡的食物之一。下面為大家詳細(xì)介紹鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效。

鱈魚（地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚）。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚（Gadus morhua），格陵蘭鱈魚（Gadus ogac）和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴(kuò)大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍(lán)鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量的魚類之一，是具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。

鱈魚營養(yǎng)價(jià)值...[查看詳細(xì)]

鱈魚營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以強(qiáng)身健體、有效改善結(jié)核病、增強(qiáng)骨骼和牙齒。但是吃鱈魚是有禁忌的，那么，吃鱈魚有什么禁忌？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來告訴大家吃鱈魚的禁忌。

吃鱈魚的禁忌

雖然鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值高，有多種養(yǎng)生功效，但食用時(shí)應(yīng)注意一些禁忌。首先，鱈魚含氨，應(yīng)避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因?yàn)檫@些加工肉制品，是運(yùn)用亞硝酸鹽進(jìn)行加工處理，當(dāng)氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產(chǎn)生亞硝氨，增加致癌的概率。鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆制品同食，否則會(huì)阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收；處于生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。

鱈魚的食用方法

鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值高，但鱈魚的保存期限很短，一般來說，鱈魚是在捕獲后立即冷凍處理�？梢匀氩�，也可以入火鍋。下面介紹鱈魚的食用方法：...[查看詳細(xì)]

鱈魚肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值頗高，鱈魚的肉性十分有彈性，含有豐富的維生素，那么，孕婦吃鱈魚好嗎？孕婦可以吃鱈魚嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)告訴大家。

孕婦可以吃鱈魚嗎

但是孕婦是可以吃鱈魚的。鱈魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D，適量補(bǔ)充有補(bǔ)氣止血、通便功效。另外孕期注意防止，飲食方面葷素搭配，少量多餐（往往一頓吃多了，反而不易消化、吸收，甚至給消化道增加負(fù)擔(dān)），適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，豆類及制品、奶類及制品、白色肉類等，鈣不能過量補(bǔ)充。

但是孕婦在吃鱈魚的時(shí)候一定要注意，一定要選擇深海的銀鱈魚之類的，因?yàn)樯詈�沒有污染，營養(yǎng)又高，脂肪還低，吃深海魚對(duì)以后寶寶的智力發(fā)育都有好處。銀鱈魚胰腺富含大量胰島素，可以用于糖尿病一般人都適合食用。

總的來說孕婦是可以吃鱈魚的，鱈魚可以為孕婦提供充足的營養(yǎng)，而且還有利于胎兒的健康發(fā)育。但是孕婦在吃鱈魚的時(shí)候也要控制好量，不能吃過多，什么東西吃多了都不好，想必這個(gè)道理人人都懂的。...[查看詳細(xì)]

鱈魚大家熟悉，很多人都喜歡吃鱈魚，鱈魚營養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美，往往大家買了的鱈魚都都是整條，有人說到鱈魚頭是不能吃的，那么，鱈魚頭為什么不能吃？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)告訴大家。

鱈魚頭為什么不能吃

鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海里。只要會(huì)動(dòng)的東西，什么都吃，吃得多，因此長得也快，約10年多就能長到1米大；繁殖力也強(qiáng)，體長1米左右的雌魚，一次可產(chǎn)300萬～400萬粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用魚。有毒，而且是劇毒。

鱈魚的價(jià)值

鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。...[查看詳細(xì)]

鱈魚大家都知道，鱈魚營養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，鱈魚的做法多種多樣，清蒸鱈魚就是其中一種，清蒸鱈魚，是一道喜慶吉祥的年菜。那么，清蒸鱈魚怎么做？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)告訴大家清蒸鱈魚的做法。

清蒸鱈魚的做法

做法一：

原料

主料...[查看詳細(xì)]

鱈魚作為營養(yǎng)豐富的一種魚類，常見的家常做法有紅燒鱈魚。鱈魚沒有小刺，只有一條骨刺，肉質(zhì)肥美，做起紅燒鱈魚是非常簡單的，那么，紅燒鱈魚怎么做？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)告訴大家紅燒鱈魚的家常做法。

紅燒鱈魚的家常做法

做法一

材料

配料：...[查看詳細(xì)]