今天小編給大家介紹一道水果菜，拔絲蘋果是以蘋果為主要材料的一道魯菜，口味非常甜美，這也是一道對(duì)烹調(diào)技術(shù)要求比較高的甜菜，通過這道菜來測(cè)測(cè)自己的廚藝吧。

　　用料
　　2個(gè)蘋果，80克白糖，500克花生油，40克淀粉，適量水
　　做法
　　1.先把蘋果洗凈。
　　2.削去外皮。
　　3.切成均勻大小的塊。
　　4.淀粉加水制成淀粉糊。
　　5.把蘋果裹上一層淀粉糊。
　　6.鍋里放油，六成熱放入蘋果炸制。
　　7.炸到金黃色即可。
　　8.盛入盤中備用。
　　9.把油倒出來刷干凈鍋，放入少許油和白糖。
　　10.用小火慢慢熬制，看到白糖化開變色。倒入炸好的蘋果快速翻勻即可。
　　11.盛入盤中，即可享用。