2023年，中國(guó)茶業(yè)在波動(dòng)中前進(jìn)，不確定的市場(chǎng)、分散且下沉的渠道、向往的電商，讓傳統(tǒng)茶行業(yè)持續(xù)分化、自我優(yōu)化、迭代進(jìn)化。面對(duì)市場(chǎng)變化與消費(fèi)者迭代，我國(guó)茶行業(yè)也在加速產(chǎn)品創(chuàng)新，以提振經(jīng)銷商信心、打動(dòng)消費(fèi)者。近年來(lái)，中國(guó)茶的產(chǎn)品創(chuàng)新令人眼花繚亂，傳統(tǒng)茶企躍躍欲試。中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院通過(guò)對(duì)茶產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)行梳理和思考，并作出一些判斷，給出一些建議。
創(chuàng)新沒(méi)有章法，但其內(nèi)在邏輯卻相對(duì)分明，中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、整理、歸納，總結(jié)出了基于茶原料利用方式分類的茶產(chǎn)品四大賽道的創(chuàng)新邏輯與路徑。
原葉茶賽道 分為傳統(tǒng)原葉茶與原葉袋泡茶，其創(chuàng)新路徑分別為品牌表達(dá)與產(chǎn)品定價(jià)創(chuàng)新、外包裝形式創(chuàng)新、內(nèi)包裝方式創(chuàng)新和茶葉風(fēng)味特點(diǎn)創(chuàng)新。
茶+賽道 以原葉茶為基礎(chǔ)而衍生的茶+賽道，成為近年來(lái)的創(chuàng)新熱區(qū)，產(chǎn)品層出不窮，該賽道分為固體拼配茶創(chuàng)新、調(diào)飲茶創(chuàng)新、瓶裝調(diào)飲茶創(chuàng)新及速溶茶創(chuàng)新，具體的創(chuàng)新產(chǎn)品如固體拼配茶如小青柑茶、陳皮茶、荷香茯茶、石榴紅茶、茉莉花茶、桂花龍井、臘梅龍井等；調(diào)飲茶如奶茶、水果茶、香精調(diào)飲茶等；瓶裝調(diào)飲茶如冰紅茶、茶π、小茗同學(xué)等；速溶茶如熊貓大叔、低溫凍干粉等。
抹茶應(yīng)用賽道 基于抹茶原料而衍生的應(yīng)用產(chǎn)品包括抹茶粉、抹茶奶茶、抹茶點(diǎn)心等。...[查看詳細(xì)]