對于現(xiàn)在的人們而言，對營養(yǎng)的要求越來越高，因此很多有營養(yǎng)的食品逐漸的受到了人們的青睞，草莓果脯因其較高的營養(yǎng)成分受到了人們的青睞，下面就讓我們一起來看一下如何制作草莓果脯吧！
（1）原料選擇：將加工草莓果汁、速凍草莓、草莓醬等產(chǎn)品剩下的、無霉?fàn)�變質(zhì)的草莓果肉，或者使用不值得食用的小草莓，制成果脯。注意剔去果肉或小草莓中可能有的枯葉、爛果及其他雜質(zhì)。
（2）生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求：制作果脯的漿液或半成品果脯，其營養(yǎng)含量極為豐富，非常適合微生物的生長繁殖。因此，在加工果脯的過程中，一定要注意符合食品加工的衛(wèi)生要求。嚴(yán)格消毒用具的內(nèi)外環(huán)境，注意操作工人的手、衣、帽、鞋的嚴(yán)格消毒。包裝環(huán)節(jié)的操作工，必須戴口罩和帽子。加工用的工器具均以木質(zhì)或不銹鋼制成，千萬不可用鐵器或鋁器，因為草莓漿（脯）在接觸鐵器或鋁器時，易發(fā)生氧化褐變。
（3）打漿：將上述原料用打漿機打漿后，經(jīng)膠體磨磨成質(zhì)細(xì)漿液，要求用手摸之無明顯顆粒感，放入貯槽中備用。...[查看詳細(xì)]