目前市場(chǎng)上的飲用水多種叫法人多數(shù)消費(fèi)者很是困擾，礦物質(zhì)水、純凈水、礦泉水、堿性水等等，這些包裝飲用水的區(qū)別是什么呢？近日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委網(wǎng)站上針對(duì)包裝飲用水發(fā)布了《包裝飲用水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿，意見稿有兩大看點(diǎn)，首先是“飲用礦物質(zhì)水”名稱被叫停，其次是曾經(jīng)困擾水企多時(shí)的“菌落總數(shù)”以及pH值指標(biāo)被刪除。業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)標(biāo)出臺(tái)將一統(tǒng)國(guó)內(nèi)飲用水國(guó)標(biāo)、地標(biāo)長(zhǎng)期并存的混亂局面，有效管理各類飲用水。

　　添加礦物質(zhì)應(yīng)標(biāo)示
　　征求意見稿適用于除飲用天然礦泉水之外的所有能夠直接飲用的包裝飲用水。也就是說，如果新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，除了天然礦泉水，凡是人工水，以后都將叫包裝飲用水。在標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)中，分清了包裝飲用水、飲用純凈水、自然來源飲用水和其他飲用水的定義，從原料、水質(zhì)等方面設(shè)定了統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。征求意見稿特別提道，“對(duì)于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到‘礦物質(zhì)水’名稱易使消費(fèi)者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能，引起消費(fèi)者的誤解。因此，新標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，不得再使用飲用礦物質(zhì)水名稱�！�
　　與此同時(shí)，意見也明確表示，如果產(chǎn)品添加礦物質(zhì)進(jìn)行口味調(diào)節(jié)，應(yīng)在產(chǎn)品名稱鄰近位置標(biāo)示如“添加礦物質(zhì)用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣，字體高度不得小于產(chǎn)品名稱字體的一半。
　　記者走訪市場(chǎng)看到，包括可口可樂旗下的冰露、康師傅礦物質(zhì)飲用水、屈臣氏礦物質(zhì)水等品牌都是添加了氯化鉀、硫酸鎂兩種食品添加劑。如果《意見稿》獲通過，則這些水品牌不得不更名。
　　刪除菌落總數(shù)指標(biāo)
　　意見稿還細(xì)化和增加了對(duì)微生物以及污染物限量的要求。意見稿刪除了菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、霉菌等指標(biāo)，同時(shí)，新增銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌，保留了大腸菌群并刪除沙門氏菌及志賀氏菌。
　　意見稿認(rèn)為，這是與國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)接軌，日本等國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)就未對(duì)包裝飲用水菌落總數(shù)提出要求。此舉也是為了防止過度殺菌導(dǎo)致溴酸鹽超標(biāo)，所以刪除。
　　“以菌落總數(shù)來判斷水的污染指標(biāo)并不十分科學(xué)，因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)生活中，有很多細(xì)菌都跟人的健康沒有太大的關(guān)系，不同食品的菌落總數(shù)差異很大，因此不是一個(gè)準(zhǔn)確的安全指標(biāo)，而新增的如糞鏈球菌等相對(duì)科學(xué)�！笔称钒踩珜＜叶�金獅說。
　　意見稿還刪除了pH值指標(biāo)，主要是因?yàn)槭澜缧l(wèi)生組織未提出pH值基于健康的限值，而征求意見稿也認(rèn)為，這個(gè)指標(biāo)對(duì)消費(fèi)者的健康并沒有直接的影響�！叭梭wpH值與食物的pH值不能等同，不是吃下了堿性物質(zhì)就會(huì)有堿性體質(zhì)�！倍�金獅告訴記者。
　　統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)有助規(guī)范
　　超市里賣的很多礦物質(zhì)水其實(shí)不是天然礦泉水，只是以普通飲用水為水源，加入一定量礦物質(zhì)勾兌而成。目前品牌飲用水添加劑泛濫、廠家亂打概念的現(xiàn)象已經(jīng)越來越嚴(yán)重，而造成這些亂象的重要原因之一就是缺乏相應(yīng)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
　　董金獅表示，由于目前國(guó)標(biāo)地標(biāo)混存，導(dǎo)致現(xiàn)在飲用水市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)過于混亂。此次包裝飲用水新國(guó)標(biāo)的整合，將會(huì)對(duì)規(guī)范整個(gè)行業(yè)將起到積極作用，“新標(biāo)準(zhǔn)將原先多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來，讓飲用水標(biāo)準(zhǔn)更加清晰，便于企業(yè)執(zhí)行，也會(huì)減小消費(fèi)者的誤解和疑慮。同時(shí)，‘標(biāo)準(zhǔn)明確’和‘管理明確’相結(jié)合后，對(duì)生產(chǎn)、監(jiān)督、消費(fèi)者的選購(gòu)以及未來維權(quán)都能提供更好的通道和依據(jù)，整個(gè)行業(yè)將進(jìn)入規(guī)范化運(yùn)作的新環(huán)境。”

　　豆?jié){是日常生活中的必需品，尤其是早餐的時(shí)候更是不可缺少的，那么為何不自己動(dòng)手做呢。豆?jié){的詳細(xì)制作方法如下：

　　技術(shù)步驟：
　　第一：挑豆子：首選東北大顆黃豆，黑豆為大黑豆，綠豆為大綠豆
　　第二：泡豆子：主要看天氣氣候，25-35度泡6個(gè)小時(shí)，25度以下泡8個(gè)小時(shí)以上；泡夠時(shí)間用手拿一個(gè)豆子掰開，看下豆心不凹，豆肉顏色一樣即可開始?jí)憾构ぷ鳎�最好咬一下能聽到一聲清脆聲�?BR>　　第三：壓豆子過程：首選廚具為高壓鍋和煤氣爐，注意：電的高壓鍋不行！
　　1． 加水過程：將778克泡好的豆子放進(jìn)高壓鍋?zhàn)⑷?166克的冷水，或放水時(shí)用手掌輕壓豆面，慢慢注入冷水，水位在半寸不超過手掌面最佳。
　　2． 壓豆過程：首先加《食用消泡劑》比倒為1555克泡好的豆子放進(jìn)1.555克的消泡劑，（消泡劑：豆子=1：1000）一次性勺子半勺即可，然后開大火壓。
　　3． 壓豆計(jì)時(shí)過程：等到高壓鍋蓋保險(xiǎn)轉(zhuǎn)輪開始轉(zhuǎn)的時(shí)候（聽到第一聲噴出的蒸氣聲），可以開始計(jì)時(shí)，火力不要關(guān)小，黃豆/黑豆壓15分鐘；綠豆壓2分鐘；紅豆壓5分鐘，關(guān)火后悶5分鐘即可開蓋，要冷凍的話，把豆子倒出菜藍(lán)子等冷后即可凍起來，不冷凍的話也要倒出來用有孔的菜籃子裝好。
　　第四：配料過程：《星湖乙基麥芽酚》
　　1． 把0.3克的麥芽酚加入78克的開水中攪拌成清水即成麥芽水（麥芽酚：開水=0.2：50），或用一次性勺子的10分之1麥芽酚加50克開水也可以。
　　作用：殺菌，鎖香，加重豆香味。
　　注意：此配料帶苦澀味，不能隨意放過量。
　　2．311克豆子加入1.2克的麥芽水即可，即一次性勺子的1/5勺。
　　第五：配料過程：紅糖花生醬
　　1． 紅糖3克+花生醬5克+開水78克，倒入杯子加開水一起攪拌全部溶解即成紅糖花生醬。
　　2． 311克豆子放8克即可（一次性勺子一勺=3克）
　　第六：加工成豆?jié){：311克豆+81克糖+1.2克麥芽水+8克紅糖花生醬+933克水
　　1． 把311克豆子放入攪拌缸中，加入81克白糖，1.2克麥芽水和8克花生醬，準(zhǔn)備好純凈水600克，首次倒水為蓋過豆子1寸高的水位，開機(jī)磨制，2-3分鐘后把剩下的水直接倒入磨制2分鐘即成現(xiàn)磨豆?jié){。
　　2． 注意：綠豆可以不加麥芽水，黑豆不怕成本高可以加點(diǎn)芝麻醬，1克芝麻醬加入10克攪拌成芝麻水，每缸加5克即可！