豆?jié){是日常生活中的必需品，尤其是早餐的時候更是不可缺少的，那么為何不自己動手做呢。豆?jié){的詳細制作方法如下：

　　技術步驟：
　　第一：挑豆子：首選東北大顆黃豆，黑豆為大黑豆，綠豆為大綠豆
　　第二：泡豆子：主要看天氣氣候，25-35度泡6個小時，25度以下泡8個小時以上；泡夠時間用手拿一個豆子掰開，看下豆心不凹，豆肉顏色一樣即可開始壓豆工作，最好咬一下能聽到一聲清脆聲。
　　第三：壓豆子過程：首選廚具為高壓鍋和煤氣爐，注意：電的高壓鍋不行！
　　1． 加水過程：將778克泡好的豆子放進高壓鍋注入1166克的冷水，或放水時用手掌輕壓豆面，慢慢注入冷水，水位在半寸不超過手掌面最佳。
　　2． 壓豆過程：首先加《食用消泡劑》比倒為1555克泡好的豆子放進1.555克的消泡劑，（消泡劑：豆子=1：1000）一次性勺子半勺即可，然后開大火壓。
　　3． 壓豆計時過程：等到高壓鍋蓋保險轉輪開始轉的時候（聽到第一聲噴出的蒸氣聲），可以開始計時，火力不要關小，黃豆/黑豆壓15分鐘；綠豆壓2分鐘；紅豆壓5分鐘，關火后悶5分鐘即可開蓋，要冷凍的話，把豆子倒出菜藍子等冷后即可凍起來，不冷凍的話也要倒出來用有孔的菜籃子裝好。
　　第四：配料過程：《星湖乙基麥芽酚》
　　1． 把0.3克的麥芽酚加入78克的開水中攪拌成清水即成麥芽水（麥芽酚：開水=0.2：50），或用一次性勺子的10分之1麥芽酚加50克開水也可以。
　　作用：殺菌，鎖香，加重豆香味。
　　注意：此配料帶苦澀味，不能隨意放過量。
　　2．311克豆子加入1.2克的麥芽水即可，即一次性勺子的1/5勺。
　　第五：配料過程：紅糖花生醬
　　1． 紅糖3克+花生醬5克+開水78克，倒入杯子加開水一起攪拌全部溶解即成紅糖花生醬。
　　2． 311克豆子放8克即可（一次性勺子一勺=3克）
　　第六：加工成豆?jié){：311克豆+81克糖+1.2克麥芽水+8克紅糖花生醬+933克水
　　1． 把311克豆子放入攪拌缸中，加入81克白糖，1.2克麥芽水和8克花生醬，準備好純凈水600克，首次倒水為蓋過豆子1寸高的水位，開機磨制，2-3分鐘后把剩下的水直接倒入磨制2分鐘即成現(xiàn)磨豆?jié){。
　　2． 注意：綠豆可以不加麥芽水，黑豆不怕成本高可以加點芝麻醬，1克芝麻醬加入10克攪拌成芝麻水，每缸加5克即可！

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近日，記者從杭州市政府獲悉，該市就全市范圍內工商、質監(jiān)、食藥監(jiān)等行政管理體制有所調整，并就改革完善食品藥品監(jiān)管體制提出了實施意見。將組建市場監(jiān)督管理局、市級食品檢驗檢測機構家畜屠宰監(jiān)督管理職責劃入市農業(yè)局。
　　意見將統(tǒng)籌推進食品藥品監(jiān)管、工商、質監(jiān)行政管理體制改革，合理劃分市、區(qū)縣（市）食品藥品安全監(jiān)管事權。按照精簡、統(tǒng)一、效能和"人隨事走"的原則，整合職責機構、劃轉人員編制、優(yōu)化資源配置、減少監(jiān)管環(huán)節(jié)、完善監(jiān)管體制。此外，意見的實施，還將從加強執(zhí)法力量與技術支撐入手，提高食品藥品安全監(jiān)管能力。同時，建立健全食品藥品安全責任體系和責任追究制度，提升食品藥品安全保障水平。
　　組建市場監(jiān)督管理局、市級食品檢驗檢測機構
　　家畜屠宰監(jiān)督管理職責劃入市農業(yè)局
　　我市將調整市級食品藥品監(jiān)管體制，組建市場監(jiān)督管理局、市場監(jiān)督管理執(zhí)法支隊，以及市級食品檢驗檢測機構。
　　意見提出，將整合市工商局、市食品藥品監(jiān)管局、市食安辦的職責，組建市市場監(jiān)督管理局（保留市工商局、市食品藥品監(jiān)管局牌子，下同）。同時，將市質監(jiān)局承擔的食品和食品添加劑生產加工環(huán)節(jié)質量安全監(jiān)督管理職責劃入市市場監(jiān)督管理局。
　　市場監(jiān)督管理局將對全市生產、流通、消費環(huán)節(jié)的食品安全和藥品的安全性、有效性實施統(tǒng)一的監(jiān)督管理，并承擔本級政府食品安全委員會的具體工作，同時掛市食品安全委員會辦公室牌子。
　　市貿易局（市糧食局）的家畜屠宰監(jiān)督管理職責劃入市農業(yè)局（市水產局）。
　　原市工商局、市食品藥品監(jiān)管局執(zhí)法隊伍，以及市質監(jiān)局食品安全監(jiān)督執(zhí)法力量將進行整合，組建市市場監(jiān)督管理執(zhí)法支隊，承擔有關執(zhí)法工作。
　　我市還將整合市級食品檢驗檢測資源，組建級食品檢驗檢測機構。將原市食品藥品監(jiān)管局所屬的市食品藥品檢驗研究院，和市質監(jiān)局所屬的市質量技術監(jiān)督檢測院涉及食品安全檢驗檢測的職責進行整合。
　　成立市質監(jiān)局西湖風景名勝區(qū)分局
　　經濟開發(fā)區(qū)、西湖風景名勝區(qū)不設檢驗檢測機構
　　杭州經濟開發(fā)區(qū)（杭州出口加工區(qū)）、杭州西湖風景名勝區(qū)、杭州之江度假區(qū)的食品藥品監(jiān)管體制也將進行相應優(yōu)化與變動。
　　我市將組建市質監(jiān)局西湖風景名勝區(qū)分局，將原市質監(jiān)局西湖分局承擔的西湖風景名勝區(qū)質量技術監(jiān)督職責劃轉給市質監(jiān)局西湖風景名勝區(qū)分局。
　　分別整合經濟開發(fā)區(qū)（出口加工區(qū)）、西湖風景名勝區(qū)相應的工商分局、食品藥品監(jiān)管分局職責，以及質監(jiān)分局食品安全監(jiān)管（食品和食品添加劑生產加工環(huán)節(jié)質量安全監(jiān)督管理）職責，組建市場監(jiān)督管理分局，為市市場監(jiān)督管理局派出機構。
　　原之江度假區(qū)工商分局將不再單設，改為與西湖區(qū)市場監(jiān)督管理機構合署辦公。
　　經濟開發(fā)區(qū)（出口加工區(qū)）、西湖風景名勝區(qū)還將整合食品藥品監(jiān)管、工商、質監(jiān)等部門現(xiàn)有執(zhí)法力量，組建市場監(jiān)督管理執(zhí)法大隊、質量技術監(jiān)督稽查大隊，兩者合署辦公，承擔有關執(zhí)法工作。
　　經濟開發(fā)區(qū)（出口加工區(qū)）、西湖風景名勝區(qū)暫不組建檢驗檢測機構，其檢驗檢測任務可通過委托或政府購買服務等形式由市食品檢驗檢測機構和社會第三方食品檢驗檢測機構承擔。
　　工商、質監(jiān)機構調整管理模式
　　農村和城鎮(zhèn)社區(qū)組建食品藥品安全協(xié)管員隊伍
　　意見規(guī)定，我市工商、質監(jiān)機構由市以下垂直管理調整為市、區(qū)縣（市）政府分級負責的管理體制，除了經濟開發(fā)區(qū)（出口加工區(qū)）、西湖風景名勝區(qū)、之江度假區(qū)之外，將工商、質監(jiān)部門所屬區(qū)、縣（市）分局（局）及所屬單位成建制下放當?shù)貐^(qū)、縣（市）政府管理。
　　經濟開發(fā)區(qū)（出口加工區(qū)）、西湖風景名勝區(qū)將按照區(qū)域設置的工商所職責和相關食品藥品、質量技術監(jiān)督等職責進行整合，組建市場監(jiān)督管理所（保留工商行政管理所牌子，下同），為上述兩區(qū)市場監(jiān)督管理局（分局）派出機構。
　　另外，上述的兩個區(qū)還將進一步健全食品安全網格化管理體系，加強農村與城鎮(zhèn)社會之間食品安全協(xié)管員隊伍的建設，協(xié)助承擔執(zhí)法、隱患排查、信息報告、宣傳引導等職責，原則上各行政村和城鎮(zhèn)社區(qū)按不少于1名的標準配備協(xié)管員。...[查看詳細]