上校雞塊可不是只有上校才能吃的雞塊哦，這種對雞肉的做法同樣是相當?shù)拿牢�，小編就給大家詳細介紹一下它的做法：

　　用料
　　150g 雞脯肉，1個雞蛋，適量面包糠，1茶匙鹽，適量胡椒粉，1勺淀粉，2大勺花生油
　　做法
　　1.雞脯肉刀背拍松。
　　2.剁碎，沒剁很碎，還是有點小塊的感覺，覺得這樣的味道好吃些。
　　3.雞肉放入容器，磕入雞蛋清，其余的留用。
　　4.加鹽，胡椒粉和淀粉朝一個方向攪拌。
　　5.盡量抹平雞肉餡的表面，放冰箱冷凍成型。
　　6.凍好的雞肉切塊，從容器取出時，可克坐在水中稍微解凍，不要太長，能扣出即可。
　　7.準備面包糠和雞蛋液，雞蛋是4中的雞蛋，忘了攪拌保存，有些干巴。
　　8.雞塊在雞蛋液中蘸一下。
　　9.在面包糠打個滾，用袋子放的緣故是可以隔著袋子按一下，面包糠不容易掉下來。
　　10.煎鍋放油，燒至7成熱。
　　11.放入雞塊。小火炸制。不要急著翻動，能推動時可以翻。
　　12.基本定型后撈出。
　　13.雞塊稍微涼后，放入鍋內繼續(xù)炸至金黃，注意各個面都要炸一下，因為油不多