一直以來，蜂蜜在我們的日常生活中都是很受歡迎，因其富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，既是良好的天然食品，也是難得的保健補品，得到了很多人的認(rèn)可，但是，目前，市場上有些不法商販會以糖漿、淀粉、蔗糖為主制作蜂蜜，欺騙消費者。那么，消費者應(yīng)如何進(jìn)行識別呢？食品專家建議可從色、香、味、濃四方面去辨別：
（1）色：優(yōu)質(zhì)蜂蜜一般為透光性強，顏色為白色、淡黃色、桔黃色至琥珀色，且均勻一致；劣質(zhì)蜂蜜顏色黑紅或暗褐色、無光澤、蜜液混濁而有雜質(zhì)。
（2）香：優(yōu)質(zhì)蜂蜜在采收后數(shù)月都能散發(fā)出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜在手掌搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香，還有粘膩的感覺；而劣質(zhì)蜂蜜往往具有油味或異味，或者由于摻入香精而感香氣過于濃郁，在手掌上搓無粘膩感；
（3）味：優(yōu)質(zhì)蜂蜜清爽甘甜，絕不刺喉，回味時間長，加溫水略加攪拌即溶化，無沉淀；劣質(zhì)蜜口嘗雖甜，但入口喉感麻辣，回味時間短，有些還伴有酸澀味等，加溫水?dāng)嚢璨灰兹芑矣谐恋恚?..[查看詳細(xì)]