我們平時(shí)所吃的米飯都是糙米，及把稻粒外面一層殼去掉后剩下的米，經(jīng)過長期的飲食實(shí)踐人們發(fā)現(xiàn)，糙米不但能充饑裹腹，而且具有極大的營養(yǎng)價(jià)值，下面來看看糙米的功效與作用。

糙米的介紹

糙米，在日本被稱為玄米，屬于谷類食物，由大米加工而來，不含淀粉，營養(yǎng)價(jià)值也比大米高得多，比如糙米的鈣元素含量是大米的1.7倍，維生素E的含量是大米的10倍，纖維素含量是大米的14倍，而且糙米不含淀粉，大米的淀粉含量比較高，因此也有許多人把糙米代替大米當(dāng)做主食來食用。糙米含有豐富的營養(yǎng)元素如蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，膳食纖維，礦物質(zhì)等等，具有豐富的功效如促進(jìn)腸胃消化，促進(jìn)排便，促進(jìn)內(nèi)分泌平衡，降血脂等等，因此特別適合患有肥胖癥者，高血脂者食用。

糙米的功效與作用

糙米含有的營養(yǎng)元素很豐富，如蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，膳食纖維，無機(jī)鹽等等。據(jù)測定，糙米含有的氨基酸種類多達(dá)8種，吃糙米，可以補(bǔ)充氨基酸，構(gòu)成蛋白質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)大腦發(fā)育，保護(hù)肝臟等等。...[查看詳細(xì)]

糙米是人們在日常的生活會(huì)吃的一種米，很多人都是見過的或是吃過的。它的營養(yǎng)價(jià)值也是十分的高的，是非常不錯(cuò)的一種食物。但是你對于糙米有多少了解呢？你知道什么是糙米嗎？糙米是什么米嗎？下面小編就為大家介紹一下吧！

糙米是什么米

糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)。

稻米作為日常主食在我國具有極其悠久的歷史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒外面的一層稻殼去掉剩下的米。人們在長期的飲食實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，這種糙米不但能夠充饑果腹，而且對人體有極大的營養(yǎng)價(jià)值。

糙米是稻谷只剝?nèi)ゴ挚范�保留胚芽和�?nèi)皮的“淺黃米”。糙米再播一層米皮就是普通大米。人們常把普通的百米稱為“死米”，而把糙米稱為“活米”。這是因?yàn)�，我們要是把普通百米浸在水里一段時(shí)間，它是不會(huì)發(fā)芽的；而要是把糙米浸在水里一段時(shí)間，大約七天以內(nèi)，它就會(huì)發(fā)芽。所以糙米又被稱為發(fā)芽米。...[查看詳細(xì)]

糙米對應(yīng)的就是我們常吃的精米了，我們現(xiàn)在提倡的是吃粗糧而糙米就是非常常見的一種粗糧了，糙米比起精米來含有的維他命多很多，而且糙米里面的礦物質(zhì)也比精米豐富，糙米含有更多的膳食纖維，糙米的營養(yǎng)價(jià)值也很高，那么吃糙米有什么好處？

糙米的營養(yǎng)價(jià)值

美國食品與管理局對糙米的胚進(jìn)行了化驗(yàn)與分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每10克 糙米胚中竟含有如此驚人的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)3克，脂肪（植物性）1.2克 B族維生素2.5g,VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg，鋅20mg，鎂15mg，鐵20mg，磷15mg。

糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達(dá)14倍。

上述這些營養(yǎng)成分恰恰是人體所必需的，可是精白米卻把這些黃金般的營養(yǎng)成分與微量元素棄得干干凈凈，難怪人們的健康不能不受到影響了。...[查看詳細(xì)]

隨著我們對于養(yǎng)生的關(guān)注和對于營養(yǎng)學(xué)的深入了解，我們越來越發(fā)現(xiàn)粗糧的好處，什么是粗糧呢，就是沒有經(jīng)過精加工的糧食，糙米就是其中的一種，糙米的營養(yǎng)價(jià)值極高，那么孕婦可以吃糙米嗎？

孕婦能吃糙米嗎

孕婦是可以食用糙米的。糙米富含營養(yǎng)元素如蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素，氨基酸，無機(jī)鹽等等，孕婦懷孕會(huì)流失營養(yǎng)，吃糙米可以補(bǔ)充營養(yǎng)元素，強(qiáng)身健體，有利于胎兒的健康發(fā)育。

糙米富含膳食纖維，每100克糙米就含有2.33克膳食纖維，孕婦吃糙米，可以補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)腸胃消化，增強(qiáng)腸胃功能，增進(jìn)食欲，減輕身材水腫現(xiàn)象。糙米富含蛋白質(zhì)，孕婦吃糙米，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體，增強(qiáng)抵抗力，保持活力。

糙米富含氨基酸，孕婦吃糙米，可以補(bǔ)充氨基酸，促進(jìn)蛋白質(zhì)的構(gòu)成，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，保護(hù)大腦的健康，保護(hù)肝臟的健康。糙米富含鉀元素，每100克糙米就含有103毫克鉀元素，孕婦吃糙米，可以補(bǔ)充鉀元素，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的滲透壓，維持酸堿平衡。...[查看詳細(xì)]

聽說糙米吃了對身體好，營養(yǎng)師都見意多吃一些粗糧好，那么糙米是粗糧嗎？專家指出糙米不是粗糧，也不屬于細(xì)糧，糙米的概念是含纖維較多的糧食。

糙米是粗糧嗎？

糙米是去殼后仍保留存些許外層組織，一般來說糙米不是粗糧，也不屬于細(xì)糧。因?yàn)椴诿椎母拍钍呛�纖維較多的糧食，如玉米、高梁、小米、燕麥、蕎麥、番薯等。糙米碾成精米后才算細(xì)糧，但從健康的角度，米還是吃糙一點(diǎn)好，但是比起白米更富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維。

糙米算粗糧嗎？

由于糙米內(nèi)保護(hù)皮層的粗纖維、糠蠟等較多導(dǎo)致口感較粗，且質(zhì)地緊密，因此煮起來會(huì)比較費(fèi)時(shí)。...[查看詳細(xì)]

吃糙米對身體好，很多人都知道，但就是沒辦法常常吃，關(guān)鍵問題可能是口感不佳，不如白米飯細(xì)嫩爽口。其實(shí)，用點(diǎn)小技巧就能把糙米煮得柔軟好吃。那么糙米怎么吃，糙米的做法是什么？

糙米的做法

糙米紅薯粥

食材準(zhǔn)備

糙米80克，小米40克，紅薯200克，清水適量。...[查看詳細(xì)]