據(jù)記者近日從上海市食藥監(jiān)局獲悉，上海市將在下月起正式實(shí)施《冷鮮雞生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》，屠宰后溫度始終要求保持在0℃~4℃。該標(biāo)準(zhǔn)是國內(nèi)首個(gè)覆蓋檢疫、屠宰、冷卻、包裝、貯存、運(yùn)輸、檢驗(yàn)、銷售等全過程的冷鮮雞食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)規(guī)定，冷鮮雞最長保質(zhì)期不得超過6天。

　　據(jù)悉，冷鮮雞生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的制定工作啟動(dòng)以來，食品專家檢索了相關(guān)國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，收集了相關(guān)文獻(xiàn)，開展了冷鮮雞產(chǎn)品及行業(yè)調(diào)研，對上海肉雞產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理的現(xiàn)狀進(jìn)行了評(píng)估。在此基礎(chǔ)上，形成編制說明和標(biāo)準(zhǔn)文本草擬稿。此后，又組織有關(guān)專家進(jìn)行討論、研究，形成征求意見稿。按照地方標(biāo)準(zhǔn)指定的程序要求，制定了《冷鮮雞生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》。
　　目前，冷鮮雞生產(chǎn)、加工、質(zhì)量控制、檢測等相關(guān)的質(zhì)量控制技術(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)體系尚未建立�！独漉r雞生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)建立后可以進(jìn)一步完善、提升肉雞養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、經(jīng)營企業(yè)的能力水平，規(guī)范行業(yè)行為。

　　按照浙江省食安委“食品安全百日嚴(yán)打行動(dòng)”的統(tǒng)一部署，日前，該省食藥監(jiān)部門聯(lián)合省公安廳聯(lián)合舉辦了“食品安全百日嚴(yán)打行動(dòng)”辦案知識(shí)培訓(xùn)班，參加培訓(xùn)的有省、市、縣食品藥品、公安、工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、漁業(yè)等部門執(zhí)法人員。培訓(xùn)由省食品藥品稽查局陳月華副局長主持，省公安廳治安總隊(duì)丁仕輝副總隊(duì)長主講，近兩個(gè)小時(shí)的視頻培訓(xùn)內(nèi)容，受到一起參訓(xùn)的基層廣大辦案人員的一致好評(píng)。

　　丁仕輝副總隊(duì)長重點(diǎn)就如何加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法銜接進(jìn)行了培訓(xùn)，從食品犯罪類型和特點(diǎn)、行刑銜接內(nèi)容和形式、案件移送程序和要求、明顯涉嫌犯罪的理解和處置及立案前偵查手段和立案時(shí)機(jī)等十二個(gè)方面問題進(jìn)行全面深入的闡述，并結(jié)合自己多年來指揮偵查了制售地溝油、牛肉注水、病死豬肉、食品添加毒害物等一系列食品犯罪大案要案的經(jīng)驗(yàn)，對行政執(zhí)法人員與公安機(jī)關(guān)如何相互配合，進(jìn)行了生動(dòng)細(xì)致的講解，通過此次培訓(xùn)，使參訓(xùn)人員獲益匪淺，加深了對食品領(lǐng)域犯罪具有隱蔽性和專業(yè)性等特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)，對行政執(zhí)法與刑事司法如何有效銜接，思路更加清晰，為今后的辦案能力提升，起到了重要的作用。
　　最后，稽查局陳月華副局長強(qiáng)調(diào)：一是主動(dòng)出擊，發(fā)現(xiàn)線索；二是及時(shí)移送，認(rèn)真查辦；三是及時(shí)匯報(bào)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)；四是密切配合，嚴(yán)厲打擊，保證“食品安全百日行動(dòng)”取得實(shí)效，促進(jìn)我省食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)。